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Camarones y Vieras envueltos en tocino

Notas Importantes

  • Tiempo de preparación: 30 min. aproximadamente
  • Tamaño de la porción: por porción
  • Número de Porciones: 8 porciones

Información Nutricional

  • Calorías: 195;
  • Grasas: 13,0 g;
  • Grasas saturadas: 4 g;
  • Proteínas: 15 g,
  • Carbohidratos: 3 g,
  • Colesterol: 57 mg;
  • Sodio: 733 mg.

Ingredientes:

  • 24 camarones jumbo, pelados y limpios (16-20 por libra)
  • 24 vieiras grandes, limpias y bien escurridas
  • El jugo y la ralladura de 2 limones
  • 2 cucharadas de aceite de semillas de sésamo tostadas
  • 2 cucharadas de condimentos para la parrilla o sal gruesa y pimienta negra
  • 2 cucharaditas de pimienta roja picante molida
  • 24 rebanadas de tocino de corte del centro o ahumado en madera de manzano, cortadas por la mitad
  • 6 cebolletas muy finas rebanadas en diagonal

Indicaciones:

Precalentar el horno a 425° F. Colocar los camarones y las vieiras en un plato o tazón. Marinar los mariscos con el jugo y la ralladura del limón, un chorrito generoso de aceite de sésamo, los condimentos para la parrilla y las hojuelas de chile rojo.

Envolver cada camarón con media loncha de bacon, trabajando desde la cabeza hasta la cola. Asegurar con un palillo de madera. Repetir con las vieiras.

Acomodar los camarones y las vieiras en un recipiente para hornear con ranuras, como una bandeja para asar, para permitir el drenaje del líquido del tocino mientras se cocinan. Hornear de 10 a 14 minutos, hasta que los camarones adquieran el color rosado y se curven, las vieiras se pongan de color opaco y el tocino esté crujiente. Los camarones puede terminar de cocinarse antes que las vieiras así que hay que tener cuidado de no cocinarlos en exceso.

Pasar los mariscos cocidos a una fuente y espolvorearlos con el cebollín.

Valores de los intercambios:

  • Intercambio de Grasas: 2
  • Intercambio de Granos: 0
  • Intercambio de Frutas: 0
  • Intercambio de Frutos Secos: 0
  • Intercambios de Lácteos: 0
  • Intercambio de Proteínas: 1

Notas Dietéticas:

Fase 1 & 2Almuerzo/Cena Altos en Carbohidratos: añadir un intercambios de almidón, 2 de frutas (Total 395 kcal, 14 g de grasa, 18 g de proteínas, 48 g de carbohidratos).

Fase 3 Almuerzo/Cena: añadir 3 intercambios de almidón, 1 de fruta y 1 de lácteos (Total 595 kcal, 18 g de grasa, 32 g de proteínas, 75 g de carbohidratos).

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