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Carpaccio de calabacin

Carpaccio de calabacín

Notas Importantes

  • Porciones: 6
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
Notas Especiales:
Portland, Oregon Chef´s Table por chef Laurie Wolf.

Información Nutricional

  • Calorías: 126;
  • Hidratos de carbono: 24 g;
  • Sodio: 31 mg;

Ingredientes:

1 calabacín, pelado y sin semillas.

3/4 taza de vinagre balsámico.

¼  taza semillas de calabaza tostadas.

12 hojas de menta picadas.

Sal gruesa.

Indicaciones:

  1. Corta en rodajas el calabacín tan finamente como puedas. Usa una mandolina si no puedes o un pelador de verduras. Usa todo el calabacín.
  2. Distribuye toda la ralladura de calabacín entre 6 platos haciendo montoncitos para que quede lo más gracioso posible. Vierte sobre cada montón el vinagre balsámico y cubre con las semillas tostadas. Espolvorea con la menta picada y la sal.

 

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