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Ensalada de Taco california

Notas Importantes

  • Número de Porciones: 6 a 8 porciones
  • Notas Especiales: Si se desea se puede servir con una tortilla de grano integral caliente.

Información Nutricional

  • Calorías: 280;
  • Grasas: 10,0 g;
  • Grasas saturadas: 3,0 g;
  • Proteína: 25g;
  • Carbohidratos: 24g;
  • Fibra: 7 g;
  • Colesterol: 55 mg;
  • Sodio: 210 mg.

Ingredientes:

  • 1 cabeza pequeña de lechuga iceberg o romana picada (alrededor de 6 tazas en total)
  • 1 15-oz de frijoles negros o rojos, escurrido.
  • ½ taza de queso Cheddar rallado
  • 1 aguacate cortado en cubitos
  • 1 mango o 2 tomates, cortado en cubitos
  • ½ taza de aceitunas negras rebanadas, escurridas
  • ½ libra de pollo cocido o carne de res magra molida, sazonada con sal y chile en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón (1/4 de limón)
  • ½ taza de aderezo de vinagreta
  • 1 taza de chips de tortilla de maíz o granos rotos
  • Crema agria light (opcional)
  • Salsa dulce (opcional)

Indicaciones:

1. En un tazón grande mezclar la lechuga, frijoles, queso, aguacate, mango, aceitunas y pollo. Rociar con jugo de limón y aderezo y mezclar bien.

2. Cubrir la ensalada con las tortillas rotas y con cucharadas de crema agria y salsa si se desea.

Fase: 1,2,3

Los valores del intercambio:

  • Intercambio de Grasas: 1
  • Intercambio de Granos: 1
  • Intercambio de Frutas: 0
  • Intercambio de Frutos Secos: 0
  • Intercambios de Lácteos: 0
  • Intercambio de Proteínas: 1

Notas Dietéticas:

Fases 1 y 2 Almuerzo/Cena Altos en Carbohidratos: disfrutar con 1,5 intercambios de almidón (Total 400 kcal, 11,5 g de grasa, 29,5 g de proteínas, 46,5 g de carbohidratos).

Fases 1 y 2 Almuerzo/cena altos en proteínas: disfrutar con el intercambio de 1 proteína (Total 415 kcal, 14 g de grasa, 48 g de proteínas, 24 g de carbohidratos).

Fase 3 Almuerzo/Cena: disfrutar de un intercambio lácteo y 3 de almidón (Total 620 kcal, 15 g de grasa, 42 g de proteínas, 81 g de carbohidratos).

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