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Espinaca fresca con rabanos

Espinaca fresca con rábanos, aguacate, y salsa Horseradish

Notas Importantes

  • Porciones: 4
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
Notas Especiales:
Receta de Laurie Goldrich Wolff.

Información Nutricional

  • Calorías: 109;
  • Hidratos de carbono: 7 g;
  • Sodio: 366 mg;

Ingredientes:

½ libra de espinaca, recortada, enjuagada y troceada

6 rábanos, lavados y cortados en rodajas finas

1 cebolla morada pequeña, pelada y cortada en rodajas finas

½ aguacate, pelado, cortado en trozos y bañado en limón

½ taza de crema agria descremada

2-4 cucharadas de salsa de rábano picante

2 cucharadas de mayonesa sin grasa

1 cebollino picado

1 cucharadita de mostaza Dijon

Indicaciones:

–          En un recipiente grande combina la espinaca, los rábanos, la cebolla y el aguacate

–          En un pequeño recipiente combina la crema, la salsa de rábano picante, la mayonesa, el cebollino y la mostaza.

–          Divide la ensalada en cuatro platos y moja con la crema de rábano picante.

Nota dietética:

Fase 1 y 2: Disfruta de esta ensalada con 1 proteína y 1 almidón, e intercambia una fruta para el postre.

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