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Hamburquesas de pavo tandoori

Hamburguesa de pavo tandoori con tomates y cebollas moradas a la parrilla

Notas Importantes

  • Porciones: 4
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 a 30 minutos
Notas Especiales:
Receta reproducida con permiso de “The Gardener and the Grill” por Karen Adler y Judith Fertig.

Información Nutricional

  • Calorías: 375;
  • Hidratos de carbono: 28 g;
  • Sodio: 705 mg;

Ingredientes:

Tortitas de Pavo:

1 libra de pavo molido

¼ taza de fine dried bread crumbs

2 cucharadas de yogur natural

1 cucharadita cúrcuma

1 cucharadita cilantro molido

1 cucharadita comino molido

1 cucharadita sal kosher o marina

Salsa de Yogur Currin:

½ taza de yogur natural

½ cucharadita de comino molido

Sal kosher o  marina y pimienta negra recién molida al gusto

Acompañamientos:

1 taza de lechuga rallada

2 cucharadas de cilantro fresco picado

2 cebollas moradas grandes cortadas en rodajas gruesas

2 tomates beefsteak grandes cortados en rodajas gruesas

4 panes de hamburguesas con semillas

Aceite de oliva para untar con brocha

Sal kosher o  marina y pimienta negra recién molida al gusto

Indicaciones:

  1. Prepara un fuego medio en tu barbacoa.
  2. Para preparar las tortitas de carne: en un recipiente grande combina el pavo, los trozos de pan, el yogur, la cúrcuma, el cilantro, comino y la sal hasta que esté bien mezclado. Haz cuatro tortitas (cada una de ¾ de pulgada de grosor).
  3. Para preparar la salsa: Combina el yogur y el comino en un recipiente hasta que esté suave. Sazona con la sal y la pimienta.
  4. Para preparar los acompañamientos: Mezcla la lechuga y el cilantro en un recipiente y deja a un lado. Dale un ligero brochazo de aceite de oliva a las cebollas, tomates y la parte interna de los panes y sazona con sal y pimienta.
  5. Asa las tortitas, cebollas y tomates directamente sobre el fuego. Los tomates de 2 a 3 minutos por cada lado. Dale la vuelta a las hamburguesas después de 7 u 8 minutos, luego cocina por el otro lado otros 7 u 8 minutos o hasta que ya no están rosas por dentro y un termómetro de lectura instantánea registre 160°F en el centro de cada tortita.
  6. Asa las cebollas de 8 a 9 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo de cocción o hasta que estén suaves y ligeramente carbonizadas. Durante los últimos minutos de parrilla tuesta los panes cortados por la mitad directamente sobre el fuego.
  7. Para servir coloca una tortita sobre cada pan. Cubre con una rodaja de cebolla, otra de tomate, ¼ de la mezcla de la lechuga y salsa de yogur. Sirve unas rodajas extra de cebolla y tomate a un lado en el plato.

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