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MacarronesconQueso

Macarrones con queso

Notas Importantes

  • Rinde: 12 porciones
  • Rinde: 12 porciones

    Información Nutricional

    • Por porción
    • 270 calorías
    • 7 g de grasa
    • 3 g de grasa saturada
    • 11mg de colesterol
    • 225 mg de sodio
    • 34g de Carbohidratos
    • 5 g de fibra
    • 3 g de azúcar
    • 18 g proteínas

      Ingredientes

      1 taza de coliflor
      1 cebolla pequeña cortada en rodajas
      1 diente de ajo
      ¼ taza de yogur griego
      Pizca de sal
      1 cucharada de aceite de canola
      1 cucharada de harina de usos múltiples
      1 a 1½ taza de leche descremada
      ½ cucharada de mostaza de Dijon
      200 g de queso Cheddar blanco descremado rallado
      100 g de queso mozzarella descremado ahumado rallado
      ½ taza de queso cottage descremado
      400 g de coditos integrales, cocinados al dente
      2 cucharadas de pan molido integral
      ½ cucharadas de aceite de oliva
      ½ cucharada de perejil picado
      ½ cucharadita de paprika
      1/8 cucharadita de ajo en polvo

      MODO DE PREPARACIÓN:
      1. Calentar el horno a 170°c (325°F)
      2. En una olla mediana colocar la rejilla
      para cocinar al vapor y vaciar la coliflor,la cebolla y el ajo. Cocinar al vapor 15 minutos, o hasta que estén muy tiernos y retirar del calor. licuar con el yogur y
      la sal hasta que quede suave. Dejar a un lado.
      3. En una olla grande, calentar el aceite de canola, añadir la harina y cocinar 5 minutos a fuego lento removiendo constantemente; queremos quitarle el sabor crudo a la harina, pero no queremos que
      agarre color.
      4. Añadir una taza de leche y la mostaza, remover hasta que se unifique. Añadir el puré de coliflor reservado, los quesos Cheddar, mozzarella y cottage, continuar
      removiendo. Incorporar la salsa a la pasta. Si la mezcla queda muy espesa,añadir más leche.
      5. En un pequeño recipiente, combinar el pan rallado, el aceite de oliva, el perejíl, la papikra y el polvo en ajo.
      6. Cubrir un recipiente para hornear con aceite para cocinar en rociador y añadir los coditos. Hornear 30 minutos, retirar del horno, añadir la mezcla del pan rallado
      y hornear otros 15 minutos. Retirardel horno y dejar que repose antes deservirlo.
      12 Porciones.

       

       

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