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Merengue de fresa

Merengue de fresa

Notas Importantes

  • Porciones: 4
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 70 minutos
Notas Especiales:
Receta de chef Laurie Wolf.

Información Nutricional

  • Calorías: 97;
  • Hidratos de carbono: 11 g;
  • Sodio: 61 mg;

Ingredientes:

3 claras de huevo grandes.

¼ cucharadita de tartar.

4 cucharadas + 1 cucharadita de stevia.

½ cucharadita de extracto de vainilla.

2 cucharadas de fresas machacadas.

½ taza de crema agria baja en grasa.

1 cucharada de miel.

¼ cucharadita de canela, 1 de nuez moscada y otra de clavo recién molidos.

2 ciruelas sin semilla y cortadas en cuñas.

Indicaciones:

  1. Calienta el horno a 200°F. Cubre una bandeja de hornear de 10×15” o 12×17” con papel de pergamino.
  2. Bate con una batidora eléctrica las claras de huevo con la crema de tartar  hasta que se empiecen a formar montañitas suaves. Lentamente añade 4 cucharadas de la stevia y continúa batiendo hasta que se hagan montañitas rígidas. Pon por encima la vainilla y 1 cucharada de las fresas. Coloca la mezcla en la bandeja cubierta del pergamino en 8 montoncitos iguales, ya sea utilizando una cuchara o una bolsa de pastelería.
  3. Hornea de 60 a 70 minutos o hasta que los merengues estén firmes y crujientes. Deja en el horno con la puerta abierta un poco para que terminen de secarse.
  4. En un pequeño recipiente combina la crema agria, la miel, las especies y las ciruelas.
  5. Para cada porción coloca con una cuchara la mezcla de las ciruelas entre 2 merengues. Añade la stevia que quedó a las últimas fresas y salpica por encima de los merengues.

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