cerrar X
Usuario:
Contraseña:
Sopa de campesinos

Sopa de campesinos

Notas Importantes

  • Porciones: 6
  • Tiempo de preparación y cocción: 30 minutos

Información Nutricional

  • Calorías: 259;
  • Hidratos de carbono: 38.80 g;
  • Sodio: 579 mg;

Ingredientes:

2 latas (15 onzas cada una) de cannellini u otros frijoles blancos lavados, escurridos y separados.

1 cucharada de aceite de oliva.

1¼ taza de cebolla picada.

3 cucharadas de pasta de tomate.

3 cucharadas de vinagre balsámico.

4 dientes de ajo picados.

2 cucharaditas de albahaca seca.

1 lata (28 onzas) tomates en trozos sin escurrir.

1 puñado (alrededor de una libra) de brócoli rabé (rapini o broccoletti) bien lavado y cortado transversalmente de una pulgada de grosor.

4 tazas de caldo de pollo o vegetal bajo en sodio.

6 rodajas gruesas de pan de trigo integral campesino tostado.

½ taza de queso Parmesano fresco rallado.

Indicaciones:

  1. Machaca un poco la lata de los frijoles con un tenedor.
  2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla. Sazona con sal y pimienta. Cocina y remueve 5 minutos. Añade la pasta de tomate, el vinagre, el ajo y la albahaca. Cocina y remueve 2 minutos.
  3. Añade los frijoles machacados, la otra lata de frijoles, los tomates con su jugo, el brócoli rabé y el caldo. Deja que hierva. Reduce el fuego a medio. Deja hervir a fuego lento removiendo de vez en cuando otros 8 a 10 minutos o hasta que el brócoli rabé esté blando. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Para servir coloca una rodaja de pan tostado en el fondo de cada plato hondo. Distribuye con un cucharón la sopa sobre la tostada. Espolvorea con el queso.

Related posts:

Kinpira
Sopa de pollo marroquí con garbanzos y lentejas
Pescado relleno de espárragos

Esto podría interesarte

Higos rellenos cubiertos de chocolate
Camarones ahumados a la parrilla con chiles amarillos
Hamburguesa de pavo tandoori con tomates y cebollas moradas a la parrilla
Copyright © 2013 Curves Complete | All Rights Reserved. | Powered by LA FABRICA