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Sopa de col

Sopa de col

Notas Importantes

  • Porciones: para 6 personas
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 a 30 minutos
Notas Especiales:
Receta de Laurie Goldrich Wolff.

Información Nutricional

  • Calorías: 175;
  • Hidratos de carbono: 21 g;
  • Sodio: 336 mg;

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de canola

½ libra de carne molida sin grasa de res o pavo

2 tazas pimientos picados mixtos

1 taza zanahorias peladas y rodajeadas

½ taza cebolla cortada

1 cucharadita de semillas alcaravea (comino)

1 cucharadita mejorana seca

3 tazas col verde picada en trozos grandes

3 dientes de ajo picados

6 tazas de agua

1 lata de 15 ozs de trozos de tomates rostizados al fuego

½ taza uvas pasas

1 cucharadita paprika ahumada

¼ cucharadita sal

Pimienta negra recién molida al gusto

Indicaciones:

  1. Calienta el aceite en una olla grande. Añade la carne y saltéala unos 6 o 7 minutos. Escurre la grasa.
  2. Añade los pimientos, zanahoria, cebolla, las semillas de alcaravea (comino) y la mejorana, y saltea durante 10 o 12 minutos.
  3. Incorpora la col y el ajo, cubre y cocina unos 10 minutos más.
  4. Añade el agua, los tomates, las pasas, paprika, sal y pimienta negra. Dejar cocer a fuego lento unos 30 o 35 minutos.

Notas Dietéticas:

Fase I y II de Curves: Disfrútalo cambiándolo por 1 proteína y 1 almidón.

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