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Harira

Sopa de pollo marroquí con garbanzos y lentejas

Notas Importantes

  • Porciones: 8
  • Tiempo de preparación y cocción: 45 minutos

Información Nutricional

  • Calorías: 258;
  • Hidratos de carbono: 28.2 g;
  • Sodio: 332 mg;

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva.

2 tazas de cebolla picada.

1 cucharada de comino molido.

2 cucharaditas de jengibre molido.

1 lata (28 onzas) de tomates machacados sin escurrir.

1 lata (15 onzas) de garbanzos, lavados y escurridos.

½ taza de arroz de grano largo sin precocer.

½ taza de lentejas.

¼ cucharadita de hebras de azafrán picadas.

3 tazas de pollo cocinado cortado en cubos o deshilachado (como cuando se compra ya rostizado).

¾ taza de cilantro fresco finamente picado.

¾ taza de perejil de hoja lisa fresco finamente picado.

Indicaciones:

  1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla. Sazona con sal y pimienta. Cocina y remueve 5 minutos. Añade el comino y el jengibre. Remueve mientras se cocina 30 segundos.
  2. Añade el caldo, los tomates con su jugo, los garbanzos, arroz, lentejas y azafrán. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina de 30 a 35 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
  3. Pon el pollo y sazona con sal y pimienta al gusto. Justo antes de servir, espolvorea el cilantro y el perejil.

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