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Sopa de res y chili

Sopa de res y chili ahumada

Notas Importantes

  • Porciones: 8
  • Tiempo de preparación y cocción: 20 minutos

Información Nutricional

  • Calorías: 261;
  • Hidratos de carbono: 30.3 g;
  • Sodio: 499 mg;

Ingredientes:

½ libra de carne de res extra magra molida.

3 cucharadas de polvo de chili.

1 cucharada de comino molido.

1 cucharadita de polvo de chile chipotle.

3 tazas de lo caldo de res bajo en sodio.

1 botella (12 onzas) de cerveza oscura.

2 latas (10 onzas cada una) de frijoles rojos light sin escurrir.

2 latas (10 onzas cada una) tomates en trozos con chiles verdes sin escurrir.

1 lata (15 onzas) frijoles refritos sin grasa.

2 cucharadas de jugo fresco de lima.

Guarniciones opcionales: salsa estilo trozos (chunks), aguacate en cubos, hojas frescas de cilantro.

Indicaciones:

  1. Cocina la carne en una sartén grande a fuego medio-alto, rompiendo las pelotitas que se puedan hacer con la parte de atrás de una cuchara de madera, durante 4 minutos o hasta que se le quite el color rosa. Sazona con sal y pimienta, añade el polvo de chili, el comino y el polvo de chile chipotle. Cocina y remueve 1 minuto.
  2. Añade el caldo, la cerveza, los frijoles rojos y los tomates con sus jugos, y los frijoles refritos. Pon a hervir. Reduce el calor a bajo, cubre y cocina de 10 a 12 minutos para mezclar sabores.
  3. Añade removiendo el jugo de lima y sazona con sal y pimienta al gusto. Ponle encima la salsa de chunks, el aguacate o el cilantro si se desea.

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