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Stir-fry de pollo

Notas Importantes

  • Porciones: 6

Información Nutricional

  • Calorías: 248;
  • Hidratos de carbono: 21 g;
  • Sodio: 257 mg;

Ingredientes:

1-2 cucharadas de aceite vegetal.

2 libras de pechugas de pollo deshuesadas sin piel cortadas en trozos de 1 pulgada.

2 tazas de trozos de espárragos de 2 pulgadas.

2 tazas de bok choy (tipo de col china muy parecida a la acelga).

3 dientes de ajo picados.

4 cucharadas de cebollines picados más 1 cucharada para decorar.

½ taza de caldo de pollo bajo en grasa y bajo en sodio.

1 cucharadita de maicena.

1 cucharada de salsa tamari baja en sodio.

2 tazas de arroz integral cocinado.

Indicaciones:

  1. En un wok grande o sartén, calentar el aceite a fuego medio alto. Añadir el pollo y cocinar hasta que ya no está rosado, removiendo frecuentemente. Retirar a un plato.
  2. Volver a colocar la sartén o wok al fuego, añadir más aceite si fuera necesario. Freír los espárragos, el bok choy, ajo y los cebollines, removiendo frecuentemente hasta que se ablanden.
  3. En un recipiente pequeño mezclar el caldo con la maicena. Añadir a la sartén junto a la salsa tamari y cocinar de 1 a 2 minutos. Volver a poner el pollo en la sartén y calentar. Servir encima del arroz y espolvorear con la cucharada restante de cebollín.

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